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急性腸胃炎食療

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胃 腸 道 黏 膜 的 急 性 炎 症 , 病 程 較 短 , 起 病 急 , 惡 心 、 嘔 吐 、 腹 痛 、 腹 瀉 並 伴 有 發 熱 , 嚴 重 者 可 引 起 脫 水 , 主 要 是 由 於 暴 飲 暴 食 , 吃 進 生 冷 、 不 易 消 化 或 被 污 染 的 食 物 引 起 。

蒜 頭 粥

【 原 料 】 紫 皮 蒜 1 - 2 頭 , 麵 粉 5 0 克 。

【 製 作 】 大 蒜 去 皮 洗 淨 , 搗 成 蒜 泥 , 麵 粉 加 清 水 和 成 糊 狀 。 鍋 內 加 水 2 0 0 毫 升 , 待 水 開 時 將 麵 糊 緩 緩 攪 入 , 邊 倒 邊 攪 , 然 後 放 入 蒜 泥 , 食 鹽 調 味 。 作 早 、 晚 餐 。

【 功 效 】 除 濕 解 毒 , 溫 中 消 積 。

高 良 粥

【 原 料 】 高 良 薑 3 0 克 , 粳 米 6 0 克 。

【 製 作 】 將 高 良 薑 銼 細 , 加 水 5 0 0 毫 升 煎 至 2 0 0 毫 升 時 去 渣 , 然 後 倒 入 淘 淨 的 粳 米 煮 為 稀 粥 。 隨 量 食 。

【 功 效 】 溫 中 止 嘔 。

黃 耆 帶 魚

【 原 料 】 牙 帶 魚 5 0 0 克 , 黃 耆 2 0 克 , 炒 枳 殼 1 0 克 , 料 酒 、 鹽 、 蔥 、 薑 、 油 適 量 。

【 製 作 】 將 黃 耆 、 炒 枳 殼 洗 淨 , 裝 入 紗 布 袋 中 扎 口 , 牙 帶 魚 去 鰓 及 內 臟 , 切 成 1 0 厘 米 長 的 段 , 放 入 油 鍋 中 稍 煎 , 再 放 入 適 量 清 水 , 入 藥 袋 、 料 酒 、 鹽 、 蔥 、 薑 , 煮 至 魚 肉 熟 時 揀 出 藥 袋 即 成 。 飲 湯 食 魚 肉 。

【 功 效 】 溫 養 脾 胃 , 補 中 益 氣 。

蔥 油 扁 豆

【 原 料 】 鮮 嫩 扁 豆 3 0 0 克 , 精 鹽 、 胡 椒 粉 、 香 油 、 蔥 適 量 。

【 製 作 】 將 扁 豆 洗 淨 去 筋 放 開 水 中 焯 透 , 撈 出 撒 少 許 鹽 瀝 水 , 待 涼 ; 蔥 切 末 放 入 香 油 中 炒 , 瀝 去 蔥 待 涼 , 將 焯 好 的 扁 豆 切 成 絲 加 入 胡 椒 粉 、 味 精 、 鹽 、 蔥 油 拌 勻 即 可 。 佐 餐 食 。

【 功 效 】 和 中 下 氣 , 清 暑 健 脾 。

【 飲 食 原 則 】 流 質 或 半 流 質 食 物 為 主 , 忌 油 膩 生 冷 , 可 適 當 增 加 開 胃 調 料 。

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