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肝硬化食療

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表 徵

以 一 種 肝 臟 損 害 為 主 要 表 現 的 慢 性 全 身 心 疾 病 , 各 種 致 病 因 素 持 久 或 反 複 地 損 害 , 使 肝 臟 變 形 , 質 地 變 硬 。 早 期 肝 硬 化 一 般 表 現 為 食 慾 不 振 、 消 化 不 良 , 胸 腹 悶 脹 , 噯 氣 不 舒 , 惡 心 嘔 吐 , 便 溏 ; 晚 期 症 狀 有 靜 脈 曲 張 , 肝 臟 腫 大 , 貧 血 , 鼻 腔 、 牙 齒 、 皮 下 常 有 出 血 、 嘔 血 、 便 血 , 下 肢 浮 腫 或 出 現 腹 水 。   

赤 小 豆

配方(1) 鯉 魚 赤 豆 陳 皮 湯

【 材 料】鯉 魚 1 條 ( 約 5 0 0 克 ) , 赤 小 豆 1 2 0 克 , 陳 皮 6 克 。

【 製 法 】以 上 三 味 放 沙 鍋 內 共 煲 至 爛 熟 。 吃 魚 喝 湯 , 每 日 2 次 。

【 功 效 】 利 水 消 腫 。

配方(2) 大 蒜 燉 黑 魚

【 材 料 】 黑 魚 4 0 0 克 , 大 蒜 1 0 0 ~ 1 5 0 克 。

【 製 法 】 黑 魚 除 腸 雜 , 大 蒜 剝 去 皮 , 放 沙 鍋 內 加 適 量 水 , 隔 水 燉 至 爛 熟 , 不 加 調 料 。 每 日 或 隔 日 1 次 。

【 功 效 】 利 水 消 腫 。

配方(3) 赤 小 豆 冬 瓜 燉 烏 魚

【 材 料 】 鮮 黑 魚 2 5 0 克 , 冬 瓜 連 皮 5 0 0 克 , 赤 小 豆 1 0 0 克 , 蔥 頭 3 枚 。

【 製 法 】 鮮 黑 魚 去 鱗 , 腸 雜 洗 淨 , 冬 瓜 連 皮 切 片 , 蔥 頭 切 絲 。 將 以 上 原 料 放 入 鍋 內 , 加 清 水 適 量 , 共 燉 煮 至 爛 熟 , 不 加 調 料 。 每 日 2 次 , 吃 魚 喝 湯 。

【 功 效 】 利 水 消 腫 。

配方(4) 雞 蛋 地 耳 草

【 材 料 】 鮮 地 耳 草 2 0 0 克 , 雞 蛋 2 個 。

【 製 法 】 地 耳 草 、 雞 蛋 同 煮 。 蛋 熟 後 去 殼 復 煮 片 刻 即 可 。 每 日 1 次 , 吃 兩 個 雞 蛋 。

【 功 效 】 活 血 消 腫 。

【 飲 食 原 則 】 食 物 以 細 軟 、 少 刺 激 性 者 為 主 , 採 用 軟 飯 或 半 流 質 的 飲 食 都 可 , 應 限 制 食 鹽 攝 入 量 , 需 要 供 給 富 含 蛋 白 質 和 維 生 素 飲 食 。

20010120

 

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