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人參的藥用價值

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 人參主產於中國東北各省,尤以吉林省撫松縣出產者為佳,野生人參名為「野山參」,人工栽培的稱之為「園參」。我國現存最早的藥學專著《神農本草經》謂人參:「補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開心益智。」《中醫方藥學》說,「人參性味甘、微苦、微溫,入脾、肺、心、腎經。人參為大補元氣之品,古人稱其能回陽氣之垂絕」,凡大出血、大汗、大吐、大瀉以及因一切疾病而致元氣虛脫,出現氣息微弱、呼吸急促、汗出肢冷、脈微欲絕之症,中醫稱之為「氣虛欲脫」證,可急用「獨參湯」,亦即人參一味,約15~30克,煎水分數次服用,每有奇效。此外,人參尚有補脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。

 據現代藥理學研究資料表明,人參對大腦皮層興奮過程及抑制過程均有加強作用,尤以加強興奮過程為顯著,因而具有抗疲勞作用;人參又能作用於垂體而興奮垂體──腎上腺系統,從而加強機體對有害因素的扺抗力,提高機體對低溫和高溫的耐受力;有降低血糖及促性激素樣作用;此外,尚有強心、抗休克作用,用於心力衰竭及休克的搶救。

 現正值盛夏,驕陽似火,熱浪襲人。不少人都會感到口乾口渴,飲很多茶水亦不能止渴,白天時時汗出,晚上入睡後亦會出汗,精神疲倦,四肢乏力,中醫稱這種症狀為「氣陰兩虛」證。對於這種情況,可用人參適量,加入麥冬、五味子少許,煲水飲用,可收補氣生津、歛汗止渴之功。

【中醫本草】 人參(參蘆、人參莖葉、人參花、人參子、人參鬚、黨參、太子參、洋參)

 在我國,有關人參的歷史傳說很多,文學作品和民間故事中都有大量描寫。《西遊記》中豬八戒愛吃人參果;《紅樓夢》中王夫人翻箱倒櫃找人參,都是人們熟悉的故事。到了人參的故鄉---東北,有關人參的神話故事更多,這些故事裡,人參常常作為正義和善良的化身,有時是一個穿紅肚兜,聰明伶俐的小男孩;有時是一個童顏鶴髮的慈祥老人;有時甚至還是射出一縷毫光的星宿---北斗星。這些故事不知流傳了多少年,依然是娓娓動聽,引人入勝。

 人參在古代有許多別名和雅號,如神草、王精、地精、土精、血參、人銜等。「百草之王」的稱號是從滿語中翻譯而來的,滿族人把人參稱作「奧爾厚達」意為「百草之王」。在清代,一株質量最佳的老山參,可以大大超過同等重量的黃金價格。今天仍然是這樣,經過加工的成品野山參,比同等重的黃金價格還高,一公斤山參可值十幾萬美元。一支形體好,重量在半斤以上的大山參,雖非價值連城,在當今世界上也是無價之寶。人工栽培的園參價值也相當可觀,出口一噸成品園參,能換回幾十萬美元的外匯。

 清帝乾隆在《詠人參》中盛贊人參「一穗垂如天竺丹」。在中藥史上,人參地位極高。漢代,醫聖張仲景的名著《傷寒論》,被稱為中醫經典之一,書中用人參的方子多達21個。明代大醫藥家李時珍的父親李言聞還特撰《人參傳》以記其功。

 元代以前,東北人參基本上還是自由採挖,自由買賣。遼代曾在寧江州(吉林扶餘縣石頭城子)設立過很大的人參集市。明代以後,由於人參身價日益提高,採挖和買賣都由統治者控制,由官府確定每年挖參人數,經過批準後,發給紅牌和腰牌,方能進山採挖,但首挖必須首先供官府選用。當時的渤海國人一直把人參作為對朝庭的貢品。

 採挖人參是一種十分辛苦和異常艱險的工作。挖參人叫「刨夫」或叫「把頭」,他們結伴而行,攜帶乾糧,深入野獸出沒的深山老林,風餐露宿,辛苦備至,生死難蔔。每當發現一株人參,須細細挖出,不能損傷一點根鬚。

 人參始載於《神農本草經》,列為上品。古籍中所載人參原產山西上黨,後來因為歷代統治者婪索不止,資源逐漸枯竭。現人參主產於我國東北及朝鮮半島,以長白山人參舉世聞名,為群參之冠。幼小的野山參移植田間栽培,或園參移入山野生長,都叫做「移山參」。人參經蒸曬加工,顏色帶紅,叫做「紅參」。鮮參直接曬乾,稱「生曬參」、「白乾參」。鮮參經冰糖悶製曬乾,叫「白糖參」。產於朝鮮,其性偏溫的叫「高麗參」,或叫「朝鮮參」、「別直參」。

 近有長白山地區「新開河參」品質絕佳,蜚聲國際。人參的支根稍長的叫「邊條參」。以鬚入藥為「參鬚」。近世研究認為「人參莖葉」中也含有人參皂,遂以莖葉入藥,或從中提取出人參全皂,供製「人參蜂王漿」、「人參精」之用。

 人參為五加科植物人參的根,人參獨生一莖,尺餘高,莖上結有七、八枚形如大豆的紫紅色花籽,其根如人形。

 古人對人參功效十分推崇,稱其「形狀如人,功參天地」,故名人參。《神農本草經》說人參:「補五臟,安精神........除邪氣,明目........益智。」民間譽為“神草”,日本人也用之為長壽要藥。近代人們對人參的認識是逐步深化得到承認的。連英國《大英百科全書》也曾武斷地對人參功效加以否定﹕人參的作用是虛構的,至多也是心理上的。直到人參實驗研究相當深入的近30年,人參才被科學所證實,才被世界公認而風靡全球。

 人參有抗疲勞作用,布瑞克對小鼠進行耐力試驗,發現給一次劑量人參,可使耐力延長30% ,給服 1 個月,則可延長 100 % ,服用人參可以提高太空人對特殊空間環境的適應性。宋代就有人做過這樣的實驗,《圖經本草》記載﹕讓兩個體力相近的人同時跑步,一個人口含人參,一個人空著口,每個人都奔跑五裏多路,那個不含人參的人氣喘吁吁,含人參者則呼吸自如。

 人參抗疲勞作用與咖啡因不同,它不引起過度興奮,也無成癮性,是一種極為安全有效的大腦皮層功能調節劑。

 人參能解除酒精、水合氯醛、巴比妥類和氯丙囗秦的毒性,並起到安定神經的作用,對失眠而不宜使用安眠藥的患者尤為適宜。人參表現出的這種雙向調節作用,又叫適應原樣作用。

 人參有抗癌、防癌作用,能夠延長癌症患者的生命,並使部份病人症狀改善,全身狀況好轉,免疫指數改善。小鼠的藥理試驗表明,服參的小鼠更能適應嚴寒、高溫、放射線、細菌、病毒及其它多種不良因素的幹擾與侵襲。李時診曾用人參治療「反胃(部份病例屬於消化道癌症)」﹔薛立齋用人參「破堅積」,可見古今的實踐認識是一致的。人參可以治療心血管疾病。

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