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美白潤膚 --食療藥膳

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美白潤膚食療藥膳,適用於皮膚粗糙,顔面色澤黃黑者。大千世界,膚色各異,因而審美標準不同,中國系黃色人種,喜歡肌膚潔白,故有“一白遮三醜”之說,但肌膚潔白並非營養不良的蒼白,而是白裏透紅,表明氣血旺盛。中醫認爲,肺主皮毛,脾主肌肉,因而潤膚增白藥膳重在調整脾肺功能糾正氣血陰陽的偏差,使氣血充沛,從而使肌膚細膩、潔白光澤。可選用下列藥膳食療方。

1.梨膏棗湯:

雪梨膏20克,大棗10個。將大棗去核,加清水適量煮至棗熟後,調入雪梨膏服食。每日1劑。可健脾益氣,養血潤膚。

2.櫻桃香菇:

櫻桃、香菇各50克,山藥、萵筍各100克,調料適量。將香菇洗淨,切片;山藥、萵筍去皮、洗淨、切絲。鍋中放植物油適量,蔥、薑爆香後下香菇煸炒,而後調入薑末、料酒、醬油、白糖、食鹽及雞湯適量,煮沸後,下山藥及濕澱粉勾芡,最後放入櫻桃,淋上麻油,裝盤即可。可補中益氣,美膚榮顔。

3..涼拌雙耳:

銀耳、木耳各50克,調料適量。將雙耳發開、洗淨,置沸水鍋中焯一下,撈出投入冷水中晾後撈出,瀝幹水份裝盤,調入食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量,拌勻服食。可補氣養血,白膚美容。

4.光山芝麻豬膚湯:

山藥100克,芝麻15克,豬膚250克,調料適量。將山藥研爲細末。芝麻炒香研細,兩者混勻。豬膚去毛,洗淨,剁塊加清水適量入鍋中,文火燉至爛熟,調入山藥芝麻粉及料酒、食鹽、味精各適量,再煮一、二沸,候溫飲服。可調理脾肺,補益氣血。

5.苡仁冬瓜雞:

苡仁30克,冬瓜500克,雞肉300克,香菇、粉條及調料各適量。將冬瓜去皮、洗淨、切塊;雞肉洗淨、切塊;香菇發開,與苡仁、冬瓜、雞肉同入湯鍋中,加清水適量及蔥、薑、椒、蒜、料酒等,文火燉至爛熟後,下粉條,煮熟,食鹽、味精調味服食。可淋麻油少許以增光。可白膚潤膚,健脾利濕。

6.山藥香菇炒瘦肉:

山藥、香菇各50克,豬瘦肉150克,調料適量。將山藥去皮、洗淨、切絲;香菇洗淨、切絲。豬肉洗淨、切絲,用澱粉、醬油、料酒拌勻。鍋中熱油用蔥、薑爆香後,下豬肉炒至變色,而後下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量,炒至熟後,淋上麻油,食鹽、味精調味服食。可益氣和血,潤膚養顔。

7.芝麻魚球:

芝麻30克,草魚肉250克,調料適量。將魚肉去皮、刺,剁泥,加蛋清、料酒、味精、細鹽、牛奶、澱粉、蔥花、薑末適量拌勻,擠丸,滾上芝麻,放油鍋中炸至金黃色,置盤中,麻油、食鹽、味精等拌勻服食。可滋潤肌膚,健運脾胃。

8.山藥苡仁肉丸:

山藥、苡仁各30克,豬瘦肉250克,調料適量。將山藥、苡仁研爲細末,豬瘦肉洗淨、剁泥,與山藥苡仁粉拌勻,加蛋清、澱粉及五香粉、食鹽適量拌和。鍋中放清湯適量煮沸後,下薑、料酒、食醋、椒粉適量煮沸,下肉丸,煮熟,食鹽、味精、蔥花及麻油適量調服。可健脾益氣,潤膚增白。

9.紅棗花生蜜:

紅棗、花生、蜂蜜各200克。將紅棗去核,與花生加清水適量同煮熟後,加蜂蜜再煮,至水收幹,裝瓶備用。每次各嚼食3~5枚,每日2~3次。可補血養血,滋陰潤燥。

10.養膚五白糕:

白扁豆、白蓮子、白茯苓、白山藥各50克,白菊花15克,麵粉200克,白糖適量。將五白研末,與麵粉、白糖混勻,加清水適量調勻,發酵,上籠蒸熟服食。可養膚增白,益氣養血。

11.醋蜜潤膚飲:

白醋15毫升,蜂蜜10毫升,生薑汁2毫升。將上述三物置杯中混勻,倒入涼開水適量拌勻飲服。每日2次。可降低血壓,清潔腸道。

12.苡仁嫩膚飲:

苡仁適量。將苡仁研末裝瓶備用。飯後30~60分鐘,取苡仁10克煎湯,加蜂蜜適量飲用。每日3次,連續6月。可嫩膚養膚,養血健脾。

13.金針桂皮豬蹄湯:

金針菜30克,桂皮10克,豬蹄1對,調料適量。將金針發開,去老梗,洗淨備用。豬蹄去毛樁、洗淨、剁塊,與桂皮同置鍋中,加清水適量煮熟後,下金針菜,再煮一、二沸,食鹽、味精調服。可益氣養血,健美潤膚。

14.山藥兔塊:

山藥粉、兔肉各適量,調料少許。將兔肉洗淨、切塊,用料酒、醬油、蔥、薑醃漬;山藥粉、澱粉適量拌勻;將兔肉塊置山藥糊中混勻後,置熱油鍋中炸熟,淋上麻油、食鹽、味精等拌勻

15.花生兔丁:

花生50克,兔肉250克,調料適量。將兔肉洗淨,切丁,用醬油、料酒、澱粉適量醃漬。鍋中放植物油適量燒熱後,下兔丁、花生米,翻炒幾下,而後下蔥、薑、椒等。待熟後,食鹽、味精調服。每日1劑。可補益氣血,潤膚養榮。

16.枸杞栗肉炒兔塊:

枸杞子10克,栗子肉150克,兔肉250克,調料適量。將栗子去殼取肉;兔肉洗淨、切塊;鍋中放植物油適量燒熱後,下兔塊,翻炒至變色後,下栗肉及蔥、薑、椒、料酒及清湯適量,而後下枸杞子,待熟時調入澱粉芡汁及食鹽、味精等,翻炒起鍋裝盤即成。可養顔潤膚,補益氣血。

Dated: 2004-04-18
湖北遠安縣中醫院 主任醫師- 胡獻國

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