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食療要特別注意忌口

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歷 代 醫 藥 學 家 在 長 期 的 實 踐 中 發 現 「 醫 食 同 源 」 , 不 僅 要 強 調 辨 政 論 治 , 而 且 應 該 講 究 「 辨 證 食 療 」 。
食 療 是 生 活 中 不 可 缺 少 的 保 健 和 防 治 疾 病 的 一 種 手 段 , 以 某 種 角 度 看 , 人 們 天 天 在 再 接 受 食 療 , 因 此 時 時 應 該 注 意 忌 口 , 這 樣 才 能 使 食 療 發 揮 應 有 作 用 。
的 確 , 食 療 在 治 療 疾 病 的 過 程 中 具 有 藥 物 不 能 起 到 的 作 用 , 所 以 古 代 醫 著 記 載 不 少 。 例 如 : 《 內 經 》 全 書 記 載 方 1 3 首 , 屬 於 食 療 的 有 六 首 ; 《 神 醫 本 草 經 》 收 載 3 6 5 種 藥 物 分 上 中 下 三 品 而 大 部 分 上 品 是 食 療 通 用 的 物 品 。 其 實 , 食 療 的 內 容 包 括 兩 大 方 面 : 一 是 食 補 , 一 是 食 治 , 平 常 說 的 藥 補 不 如 食 補 , 是 指 在 沒 有 疾 病 或 者 患 病 以 後 體 質 比 較 虛 弱 的 人 需 要 加 強 營 養 , 而 加 強 營 養 通 過 食 物 的 作 用 來 達 到 。

像 一 般 年 老 、 體 虛 之 人 , 到 了 冬 天 , 會 吃 點 桂 圓 、 蓮 心 、 紅 棗 、 芝 麻 、 胡 桃 等 當 點 心 。 還 有 一 種 是 治 療 某 些 疾 病 或 者 配 合 一 些 藥 物 來 進 行 補 助 治 療 。 例 如 : 水 腫 病 人 可 以 用 鯉 魚 和 赤 小 豆 燒 湯 服 用 , 以 達 到 力 水 消 腫 的 目 的 。 但 是 一 般 情 況 下 , 食 療 特 別 要 注 意 忌 口 , 其 理 由 有 以 下 幾 點 :

1 . 進 行 食 補 或 食 治 的 食 物 , 有 一 部 份 是 藥 物 , 有 一 部 份 不 做 藥 用 , 但 是 都 有 不 同 的 溫 熱 寒 涼 之 性 。 因 此 , 不 同 體 質 的 人 使 用 時 , 首 先 應 注 意 忌 什 麼 ? 例 如 : 平 時 「 火 氣 」 比 較 大 的 人 , 有 的 屬 於 陽 虛 體 質 的 , 就 要 忌 服 桂 圓 一 類 偏 溫 熱 的 食 物 ; 而 平 時 胃 腸 功 能 不 好 的 人 , 吃 油 膩 之 品 會 引 起 腹 瀉 , 應 該 忌 服 胡 桃 、 芝 麻 一 類 帶 有 油 脂 , 易 引 起 滑 腸 的 食 物 。
2 . 在 進 行 食 治 時 , 要 注 意 疾 病 的 不 同 症 候 的 性 質 , 例 如 : 胃 脕 痛 的 人 , 經 過 檢 查 為 胃 、 十 二 指 腸 球 部 潰 瘍 , 大 多 數 病 人 為 脾 胃 虛 寒 , 故 應 忌 服 生 冷 之 品 , 在 夏 天 尤 其 要 忌 服 冷 飲 ; 腕 愶 痛 的 人 , 經 過 檢 查 為 膽 道 感 染 、 膽 石 症 , 大 多 數 的 病 人 為 濕 熱 內 蘊 , 故 應 忌 服 油 炸 、 油 膩 之 品 , 否 則 濕 熱 膩 滯 , 氣 機 阻 滯 不 暢 , 疼 痛 更 加 嚴 重 了 。
3 . 對 於 某 一 些 疾 病 , 在 運 用 藥 物 治 療 的 同 時 , 配 合 食 療 , 也 應 該 重 視 忌 口 。 例 如 : 發 熱 之 後 , 餘 熱 不 清 , 病 人 常 為 低 熱 不 退 : 神 疲 口 乾 、 乏 力 、 不 思 飲 食 , 應 該 忌 服 魚 腥 、 肥 肉 一 類 食 品 , 以 無 礙 脾 胃 之 氣 得 恢 復 。 又 如 口 腔 潰 瘍 是 口 腔 科 常 見 一 種 病 症 , 在 中 醫 的 辨 症 論 治 上 有 一 種 氣 陽 虛 的 病 人 , 當 忌 服 巧 克 力 一 類 食 品 , 以 防 虛 火 不 退 而 致 潰 瘍 不 合 。

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