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急性腎炎的中藥食療

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突 然 出 現 眼 皮 浮 腫 或 頭 面 部 浮 腫 , 到 午 後 或 傍 晚 面 部 浮 腫 可 逐 漸 消 退 , 而 下 肢 卻 浮 腫 了 。 病 情 較 重 的 往 往 全 身 浮 腫 , 甚 至 有 胸 水 和 腹 水 , 因 此 感 到 氣 急 、 腹 脹 , 多 數 病 人 伴 有 血 壓 升 高 , 可 有 頭 痛 等 症 狀 。

食 療 方 一 : 枸 杞 燉 牛 肉

【 原 料 】 牛 小 腿 肉 250 克 , 淮 山 藥 10 克 , 枸 杞 20 克 , 桂 圓 肉 6 克 。
【 製 作 】 將 牛 肉 放 入 沸 水 鍋 中 汆 約 3 分 鐘 撈 起 , 洗 後 切 成 片 , 鐵 鍋 燒 熱 下 花 生 油 , 倒 入 牛 肉 片 爆 炒 , 烹 黃 酒 10 克 , 炒 勻 後 放 進 裝 有 洗 淨 的 淮 山 藥 、 枸 杞 、 桂 圓 的 大 碗 中 , 放 薑 、 蔥 , 加 適 量 白 開 水 、 鹽 、 料 酒 , 隔 水 蒸 2 小 時 至 牛 肉 軟 爛 取 出 。
【 食 法 】 佐 餐 。
【 功 效 】 益 氣 補 腎 。

食 療 方 二 :

【 原 料 】 鴿 肉 240 克 , 芹 菜 500 克 , 荸 薺 90 克 , 泡 紅 辣 椒 15 克 , 陳 皮 15 克 , 蝦 皮 60 克 , 炒 熟 芝 麻 6 克 , 雞 蛋 兩 枚 , 澱 粉 適 量 。
【 製 作 】 將 鴿 肉 、 芹 菜 、 泡 紅 辣 椒 、 陳 皮 、 蔥 、 薑 、 蒜 等 洗 淨 切 成 末 , 荸 薺 去 皮 拍 碎 。 鴿 肉 放 鹽 、 雞 蛋 清 、 濕 澱 粉 調 勻 漿 好 , 再 放 入 麻 油 拌 勻 , 用 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 胡 椒 麵 、 味 精 兌 成 汁 , 將 蝦 片 放 入 熱 花 生 油 中 , 炸 熟 撈 出 。 鍋 燒 熱 放 入 油 , 先 炒 一 下 陳 皮 , 再 把 荸 薺 、 蔥 、 薑 、 蒜 、 泡 紅 辣 椒 入 鍋 內 炒 勻 , 然 後 放 入 用 豬 油 炒 散 的 鴿 肉 , 接 著 把 兌 好 的 汁 由 鍋 周 圍 倒 入 , 同 時 用 手 勺 推 動 。 芹 菜 末 入 鍋 炒 勻 , 淋 入 醋 、 麻 油 , 起 鍋 盛 入 盤 內 , 撒 上 芝 麻 , 把 蝦 片 圍 在 周 圍 即 成 。 佐 餐 。
【 功 效 】 理 氣 補 腎 。

食 療 方 三 : 澤 瀉 粥

【 原 料 】 澤 瀉 粉 10 克 , 粳 米 50 克 。
【 製 作 】 先 將 粳 米 加 水 500 毫 升 , 煮 至 米 開 花 後 , 調 入 澤 瀉 粉 , 改 用 文 火 稍 煮 數 沸 即 可 。 作 早 晚 餐 , 不 宜 久 食 。
【 功 效 】 利 水 消 腫 。

【 飲 食 原 則 】 飲 食 中 應 嚴 格 控 制 蛋 白 、 食 鹽 和 水 分 , 避 免 食 用 刺 激 性 食 物 。

20010228

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