高脂血症食療

高 脂 血 症 指 血 液 中 一 種 或 多 種 成 份 異 常 增 高 , 如 高 膽 固 醇 血 症 、 高 甘 油 三 酯 血 症 , 一 般 表 現 為 頭 痛 、 頭 暈 、 耳 鳴 、 心 悸 等 , 伴 有 心 臟 不 適 症 狀 。

配 方 1 : 豬 肉 炒 山 楂

【 材 料 】 豬 肉 7 5 0 克 , 山 楂 2 5 0 克 , 鮮 薑 、 蔥 、 料 酒 、 花 椒 適 量 。

【製 法 】將 山 楂 去 核 , 放 入 鍋 中 加 入 2 0 0 毫 升 煮 至 透 熟 , 豬 肉 去 皮 , 放 在 鍋 中 煮 到 七 成 熟 時 撈 出 , 切 成 片 , 浸 在 用 醬 油 、 料 酒 、 蔥 、 薑 、 花 椒 製 成 的 汁 中 , 1 小 時 後 瀝 乾 。

鍋 放 爐 火 上 , 放 適 量 植 物 油 燒 熱 , 放 入 肉 片 炒 成 肉 色 微 黃 時 撈 出 , 瀝 去 油 , 再 把 山 楂 放 油 鍋 內 略 翻 炒 , 肉 條 入 鍋 同 炒 , 加 白 糖 , 用 文 火 收 乾 湯 汁 即 起 鍋 裝 盤 。 佐 餐 。

【功 效】 活 血 化 瘀 。

配 方 2 : 玉 米 粉 粥

【材 料 】 粳 米 1 0 0 克 , 玉 米 粉 適 量 。

【製 法 】將 玉 米 入 鍋 內 , 加 水 5 0 0 ~ 8 0 0 毫 升 , 煮 至 米 開 花 後 , 調 入 玉 米 粉 , 使 粥 成 稀 糊 狀 , 再 稍 煮 片 刻 即 成 。 作 早 、 晚 餐 食 。

【功 效】 益 肺 寧 心 , 調 中 降 脂 。

配 方 3 : 綠 豆 蘿 蔔 灌 大 藕

【材 料 】 大 藕 4 節 , 綠 豆 2 0 0 克 , 胡 蘿 蔔 1 2 5 克 。

【製 法 】將 綠 豆 洗 淨 , 置 溫 水 中 浸 泡 3 0 分 鐘 後 濾 乾 。 胡 蘿 蔔 洗 淨 , 切 碎 搗 成 泥 , 用 適 量 白 糖 將 綠 豆 和 胡 蘿 蔔 調 勻 。 藕 洗 淨 , 用 刀 切 開 靠 近 藕 節 的 一 端 , 切 下 部 分 留 作 蓋 , 將 和 勻 的 綠 豆 蘿 蔔 泥 塞 入 藕 洞 內 , 塞 滿 為 止 , 將 切 下 部 分 蓋 在 原 處 , 用 竹 簽 插 牢 , 上 鍋 隔 水 蒸 熟 。 當 點 心 食 。

【功 效】降 低 血 脂 。

【 飲 食 原 則 】 控 制 脂 肪 攝 入 量 。

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